中国烹饪大师

日期:2019-11-22编辑作者:饮食健康

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续子龙
,男,基诺族,一九七八年八月诞生,山东省洪洞县人。国家英式烹调高档技术员,国家著名厨子,中黄炎子孙民共和国烹饪大师,晋菜烹饪大师,青海省五一劳动奖章获得者,榆林市劳动轨范,广东省青年岗位能手,中华夏族民共和国饭店业国家级评判,世界中餐业联合会青少年名厨俱乐部副市长,中中原人民共和国酒店协会名厨委委员,现任益阳君约餐饮食服务务有限公司总老总。
续子龙同志从事餐饮职业20余年,他不但较好地世襲了晋菜古板风味,何况不断纠正改进,以烹饪方法多变且使用稳妥、调味足够正确、光彩造型素雅精美的烹调风格闻明河南。他制订的代表小说有上党参煨牛肉、芥香牛方、一帆风顺、酸刺麻拐子等档次在同行中保有盛誉,备受广大食客的热爱。

图片 2 业绩成果

曾经担当青海羊大碗公司行政总厨、老板,吉林颐景国际商旅厨司令员,二零一一年树立清远君约餐饮食服务务有限集团,肩负总CEO到现在,积累了餐饮管理和完备安插厨房技巧的拉长涉世。
2015年二月列席江西11都会美味的食品名品展示调换会,制作的防党参煨牛肉荣获湖北十佳晋菜承继奖;
二零一四年一月到手中黄炎子孙民共和国商旅游组织会宣告的中式烹调专门的工作国家级评选委员会委员资格,被评为国家专门的职业手艺比赛裁判员;
二零一六年三月被中国旅社组织名厨委吸收接纳为委员;
二〇一六年十一月在座西藏省第四届酒馆业专门的学业手艺大赛暨第六届全国饭馆业专门的学问本事大赛采取赛中荣膺金奖;拿到第六届全国旅社业专门的学问技术比赛湖南赛区金奖;
2014年七月荣获第六届全国酒店业职业才能比赛季后赛英式烹调师金奖;被中黄炎子孙民共和国酒店协会予以中国烹饪大师称号;
前年十一月被吉林省饭馆业职技大赛组织委员会予以晋菜烹饪大师称号;
2017年1月被江苏省人社厅和中国共产主义青年团江苏党的各级委员会给与云南省青春岗位能手荣誉称号,拿到辽宁省财政贸易轻工业和纺织工业烟草劳动赛委会赋予五一劳动奖章,被中国共产党德州省级委员会、漯河市人民政党予以黄石市劳动楷模称号;
二零一七年一月被中黄炎子孙民共和国酒馆组织授予中夏族民共和国青春名厨奖称号;
前年四月被聘任为世界中餐业联合会青少年名厨俱乐部副委员长;
二零一七年二月荣膺中中原人民共和国烹饪工匠称号;
二零一七年6月荣获澳国厨子精英奖;
2018年10月在第三届国家名厨征集评比中,续子龙同志战绩出色,赢得大家的如出生机勃勃辙美评,被国家名厨编纂委员会授予“国家名厨”荣誉称号,他的功业及代表小说被列入由全国政协助实行公厅中夏族民共和国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷大器晚成书中,并被收录于中夏族民共和国国度名厨网档案库。
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代表文章 图片 8

芥香牛方
用料:牛肋条肉,蜜豆,面包糠,芥末膏,披萨酱。
做法:上等牛肉卤制作而成熟,改刀成麻将方块,炸至酥软;面包糠炸至深橙,披萨酱和芥末膏调成酱汁;炸好的牛方裹上酱汁再均匀滚下面包糠;蜜豆汆水,改成特有形状,与牛方一同装盘就可以。
天性:使用优质羊肉,经古板卤制至酥软,采取中西合璧的妙方,把西餐的沙拉和面包奇妙的融合至羝肉中,创意新颖,光彩深淡红,外观美丽大方,味道非常。
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松木丛缺损鱼
用料:银鳕鱼,芦笋,沙棘。
做法:将银大西洋鳕鱼改刀成均匀的条状,拍生粉,制作成麻花形状;把银阔口鱼炸制酥软定形;取沙棘、鲜橙制作成汁,均匀裹在麻鲤朝仔上;南芦笋改刀成寸段与麻鲤黄河毛子一齐成型装盘。
特色:依据菜的色调果味麻花鱼思量,使用四川特产黄酸刺,结合晋菜技法,使菜色优异地点特色,具备晋菜代表性,味道酸甜可口。
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(主编:大贺)

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