面包机做面包的方法的做法

日期:2019-10-10编辑作者:美食达人

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“就是因为那一抹紫才爱上了紫薯面包。”

食材明细

主料

  • 高筋面粉350克
  • 4克
  • 牛奶44克
  • 鸡蛋一个
  • 紫薯适量

辅料

  • 48克
  • 干酵母4克
  • 112克
  • 黄油58克
  • 蛋液适量
  • 奶香口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

自制紫薯土司的做法步骤

  • 图片 21高筋面粉350克,糖48克,盐4克,干酵母4克,牛奶44克,水112克,鸡蛋一个,黄油58克,紫薯适量 。
  • 图片 32将紫薯削皮洗净切成两半,放在容器里蒸熟。
  • 图片 43放20克黄油和10克白糖和紫薯一起研成泥,做好放在一边备用。
  • 图片 54将除黄油紫薯以外的所有材料放进面包桶里,酵母放在最上面。
  • 图片 65选择和面程序,时间设置20分钟,搅拌15分钟后,加入黄油。
  • 图片 76再选择一次和面程序,搅拌20分钟后检查面团,用手能拉出薄薄的一层且有弹性的手膜即可。(其实出膜效果挺好的就是拍的不怎么好,一个手拉手膜一个手照相,只能这个效果了。)
  • 图片 87选择发酵功能,发酵到面团2倍大。
  • 图片 98取出面团,进行排气,轻轻的用手按压,使里面的气泡排出来即可。面团揉圆用保鲜膜盖着醒发15分钟。
  • 图片 109将面团擀开,擀成长方形,在上面铺上事先准备好的紫薯泥,两边对折,再在折叠好的面团上铺上紫薯泥。
  • 图片 1110然后自上而下卷起来,放进面包桶里。
  • 图片 1211把整完型的面团放进面包机里发酵,选发酵功能,发酵1个小时,八分满即可。
  • 图片 1312选择烘烤程序,时间40分钟,烤色中。烘烤结束前20分钟,在面团上面刷一层蛋液。
  • 图片 1413紫薯面包出炉。

小窍门1.紫薯熟了以后就和糖黄油一起搅拌,不要等凉了以后再搅拌,就热可以软化一下黄油和细砂糖。
2.工具PE 9500

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