煎猪排的做法

日期:2019-10-10编辑作者:美食达人

图片 1

1张图片

食材明细

主料

  • 新鲜猪里脊一块

辅料

  • 料酒2茶匙
  • 1茶匙
  • 黑胡椒粉适量
  • 面粉适量
  • 蛋液适量
  • 面包糠适量
  • 咸鲜口味
  • 煎工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

煎猪排的做法步骤

  • 图片 21肉洗净,擦干水份,去掉白色薄膜
  • 图片 32间隔1CM宽切,第一刀不到底,第二刀切断,然后将肉分开摊平。
  • 图片 43用肉锤或刀背将肉片两面分别捶散薄,两面均匀淋上料酒。
  • 图片 54撒盐和黑胡椒粉腌制,用保鲜膜盖好,冰箱冷藏。
  • 图片 65最好头晚腌,第二天做,将面粉、蛋液、面包糠准备好,平底锅倒入没过锅底的油。
  • 图片 76油热后转小火,腌好的猪排,先后粘面粉,蛋液,面包糠。
  • 7放入锅里煎至两面金黄。
  • 图片 88煎好后,取出控油,切件装盘,可以淋上自己喜欢的料,或准备蘸料配上米饭。

小窍门1.猪排采取煎炸的方式,煎炸比炒菜的用油量要多一点,但又不会象炸一样那么多油,如果有空气炸锅也好。
2.猪排可以提供优质蛋白质,脂肪,能维持饱腹感,提供大脑所需的蛋白质。吃完猪排后可以加一些富含维生素C、番茄红素的西红柿,能解油腻,提高机体抵抗力。

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