土豆红烧肉的做法

日期:2019-10-10编辑作者:美食达人

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食材明细

主料

  • 五花肉1000克
  • 土豆1个
  • 1棵
  • 1块
  • 八角1茶匙
  • 桂皮1段
  • 小茴香1茶匙
  • 冰糖2块
  • 黄酒1勺

辅料

  • 鸡精1勺
  • 2勺
  • 生抽2勺
  • 老抽2勺
  • 咸鲜口味
  • 烧工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

土豆红烧肉的做法步骤

  • 图片 21五花肉洗净
  • 图片 32切成3公分宽的块,凉水入锅
  • 图片 43加入料酒
  • 4煮开,把血沫和杂物煮出来
  • 5捞出沥干水
  • 6油锅放入冰糖,小火熬化
  • 图片 57倒入肉块
  • 8翻炒上糖色
  • 9配料准备好,倒入炒锅
  • 10加入生抽、老抽、开水
  • 11加入黄酒,煮沸
  • 12全部倒入砂锅慢炖2小时
  • 13土豆削皮切滚刀块,放入油锅小火炸一下
  • 14炸至表皮金黄捞出
  • 图片 615待红烧肉炖1个小时左右的时候放入土豆块
  • 图片 716继续炖1小时
  • 图片 817倒入炒锅,加入盐,大火收汁
  • 图片 918待汤汁收浓加入鸡精粉翻匀出锅

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